哥饼子容易散，只要有我在，那饼皮肯定更柔韧，不然玉米大哥大咧咧的，它可包不住你们白菜馅。」
被挑拣出来的冻白菜们听到这儿也振作起来了，「玉米面兄弟，那今儿咱们就一起搭伙了，你撑场面，管饱顶饿，我来添点清爽口味，咱们再蹭点猪油大哥的香气，争取让同学们吃了都说好。」
玉米一如既往的面豪爽，「妥嘞！咱就这么说定了，不过白菜兄弟，你可得把身子攥得干干的，不然水唧唧的我可要散架咯！」
小麦粉自信地应了一声，「玉米大哥，你就放心吧，有我们兜底呢！再说了，这事儿还能难倒小棠同志？她可厉害了，什么食材到她手里都能变成宝，你们就瞧好吧！」
冻伤的白菜被搬到暖和的灶台边，让它们靠着室内的热气先缓一缓，然后把外层发黑发烂的叶子去掉，大部分冻白菜只是被冻出透明的冻伤斑，剥掉最外面一两层，里面都是可以吃的。
处理好的白菜切成碎末，撒上一小撮盐腌十来分钟，冻白菜比新鲜白菜出水多，用干净的粗纱布把腌好的白菜碎兜起来使劲攥干水分。
攥出来的菜汁单独用盆接住，林小棠也没有倒掉，而是用来留着和面用，这样烙出来的饼子更是多了一股白菜的清香味。
大盆里倒入玉米面和小麦粉搅拌均匀，先把白菜汁倒进去，林小棠又添了点温水，用筷子搅成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上湿笼布，放在灶台边醒上半个小时左右。
这边把攥得干干的冻白菜碎放进大盆里，然后加入切得细细的葱花末，再挖几勺雪白的猪油放进馅料里，撒上适量的盐和一点点胡椒粉，搅拌均匀。
冻白菜那点细微的甜味遇上猪油的醇香和葱花的辛香，再加上调料的提味，孙师傅想象中的冻白菜的怪味一点都没有，只剩下诱人的复合香气，闻着就香得很。
醒好的面团分成拳头大小的面剂子，用擀面杖擀成巴掌大的圆面皮，中间铺上厚厚一勺白菜猪油馅，然后像包包子一样仔细地捏紧收口，再轻轻擀成厚薄均匀的小圆饼。
大铁锅烧热，不用倒油，直接把圆饼坯贴在锅壁上，小火慢慢地烙，火一定要匀，不能烧得太旺了，否则容易外面饼皮焦了里面还没熟。
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